Recette Végan : Risotto Crémeux à l'Ail Noir Bio IGP de la Drôme
Introduction
Découvrez une recette de risotto végan crémeux, mettant en vedette l’ail noir bio IGP de la Drôme. Ce plat simple et délicieux est parfait pour un dîner gourmet à la maison. Idéal pour les amateurs de cuisine végétalienne et ceux qui recherchent des ingrédients bio de qualité.
Ingrédients
- 200 g de riz arborio (riz à risotto)
- 1 litre de bouillon de légumes bio
- 1 oignon bio, finement haché
- 2 gousses d’ail noir bio IGP de la Drôme, finement hachées
- 200 g de champignons de Paris bio, tranchés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge bio
- 100 ml de vin blanc sec bio (optionnel)
- 50 g de levure nutritionnelle (pour un goût fromager végan)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais bio, haché pour la garniture
Instructions
- Préparation du bouillon : Faites chauffer le bouillon de légumes bio dans une casserole et gardez-le chaud à feu doux.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les champignons et l’ail noir : Ajoutez les champignons tranchés et les gousses d’ail noir bio IGP de la Drôme. Faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Cuisson du riz : Ajoutez le riz arborio dans la poêle et remuez bien pour enrober les grains de riz d’huile et de saveurs. Faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
- Déglacer avec le vin : Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement absorbé par le riz.
- Ajouter le bouillon : Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez ce processus, une louche à la fois, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre, environ 18-20 minutes.
- Assaisonner et terminer : Une fois le riz cuit, ajoutez la levure nutritionnelle, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Servir : Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conclusion
Ce risotto végan crémeux à l’ail noir bio IGP de la Drôme est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un dîner à la maison. En utilisant des ingrédients bio et de qualité, vous offrez à votre palais une expérience culinaire exceptionnelle. Essayez cette recette aujourd’hui et savourez les bienfaits de la cuisine végétalienne.